L’imprenditore
Matteo Guidi si e’ laureato in Agraria all’Universita’ di Bologna con una tesi sulle eccedenze della filiera agro-alimentare. Da allora si e’ focalizzato sulla problematica dello spreco come problema ambientale e sociale, fino allo sviluppo di Last Minute Market, un progetto interdisciplinare coordinato dal Prof.Segre’, Preside della Facolta’ Agraria di Bologna. Nel 2003 il progetto vince un finanziamento a fondo perduto della Regione Emilia Romagna ed entra in Start-up, un incubatore per imprese dell’universita di Bologna. Nel 2008, tramite uno spin-off dell’Universita’, LMM e’ divenuta una srl con partecipazione al 10% dell’Un.Bologna.
Last Minute Market
L’obiettivo di LMM e’ trasformare lo spreco in risorsa, infatti rende possibile il recupero delle merci invendute, senza valore commerciale, ma ancora idonee al consumo (la Non Offerta) rendendole disponibili ad enti e associazioni (come Caritas e San Vincenzo) che offrono assistenza a persone in condizioni di disagio sociale (la Non Domanda) creando un Non Mercato.
Il servizio offerto è rivolto:
alle piccole e grandi imprese agroalimentari (dalla produzione alla ristorazione collettiva alla Grande Distribuzione Organizzata), ovvero a chi queste eccedenze, suo malgrado, le produce che ne conseguono benefici di riduzione dei costi di smaltimento, vantaggi di tipo fiscale, ottimizzazioni di tipo logistico e vantaggi d’immagine;
agli enti caritativi di assistenza, ovvero a chi potrebbe utilizzare queste eccedenze con benefici legati ad un approvigionamento continuativo di beni gratuiti di alta qualita’, risparmi e assistenza di qualita’;
alle istituzioni pubbliche (comuni, province, regioni, asl), che ne conseguono benefici indiretti di tipo sociale ed ambientale, vedendo diminuire la spesa pubblica per l’assistenza e l’ammontare dei rifiuti in discarica.
L’attività che Last Minute Market svolge, consiste nello studio e nell’attivazione di procedure fiscali, igienico-sanitarie, operativo-logistiche sino alla realizzazione di un prototipo operativo. In questo modo svolge una attivita’ di intermediazione che facilita l’incontro tra gli operatori e la massimizzazione del recupero delle risorse.
Le aree in cui opera LMM sono:
il Food e non Food con il recupero di prodotti alimentari e non alimentari invenduti dalla distribuzione e dai mercati all’ingrosso;
il Book che permette il recupero dei libri, invenduti, che rimangono nei magazzini degli editori e che dopo un certo periodo di tempo sono destinati al macero e che in questo modo vanno ad arricchire Bibblioteche in Italia e all’estero.
il Pharmacy con il recupero di prodotti farmaceutici da banco e per lattanti
l’Harvest che offre un servizio innovativo che permette il recupero dei prodotti ortofrutticoli che rimangono in campo.
Il Seed che permette il recupero dalle industrie sementiere di prodotti che non rispettano gli alti standard imposti dalle normative comunitarie ma che potrebbero essere una risorsa per i paesi in via di sviluppo.
Il Catering con il recupero di pasti pronti dalla ristorazione collettiva.
Sostenibilita’economica e scalabilita’
Le entrate derivano dalla consulenza sia alle istituzioni che alle imprese. L’organizzazione e’ molto snella con 4 persone e si e’ ormai molto vicini al breakeven.
L’ambito territoriale principale e’ l’Emilia Romagna, il Veneto, la Lombardia, il Piemonte, ma si sta sviluppando anche nel Sud Italia e all’estero.
Da un’analisi quali-quantitativa si evidenzia che da un ipermercato medio si puo’ recuperare all’anno circa 150 tons di prodotti vari che possono essere trasformati in 71.000 pasti/anno. E’ quindi grande la potenzialita’ di LMM considerando che in Italia ci sono piu’ di 600 ipermercati.
Infatti nei primi nove mesi del 2009 LMM ha gia’ recuperato eccedenze per poter preparare oltre un milione e ottocentomila pasti.
